絞肉丸子湯

食譜簡介

跟小編一樣冬天要來碗燒燙燙的熱湯請舉手+1
但湯頭到底要怎樣才煮的好喝
這才是最頭痛的問題
跪求kAI師傅終於獲得他的高湯秘訣了
原來煮高湯也可以這麼簡單！！！

步驟

1.將蝦米、小魚乾乾炒至水分去除、昆布炒至乾燥，質地偏硬狀態，備用。

2.將柴魚片、小魚乾、蝦米、干貝、乾香菇、昆布打成粉末，裝成一包裝備用。

3.將紅蘿蔔、洋蔥、大蒜、雞肉打成肉團，並加入味噌、鹽巴、黑胡椒粉、玉米粉、蛋白，混合成肉團備用。

4.將高湯包加入水鍋內，下肉丸前先在水鍋內加入少許鹽巴。

5.將肉糰捏成球狀，下滾水鍋內煮熟。

6.將大白菜、青蔥、紅蘿蔔、辣椒等蔬菜與雞肉丸、年糕鋪至鍋內。

7. 加入高湯，撒上大蒜碎，加入醬油與鹽巴調味，煮至湯滾之後完成。