麻油雞酒蛋

食譜簡介

上次麻油腰子點閱率破紀錄之高
應觀眾要求加碼麻油雞酒蛋
香醇甘甜的湯頭配上軟嫩的雞腿
最後加上半熟荷包蛋
在冷冷的天吃上一碗真的完美！

步驟

1.取一鍋下麻油，並將雞蛋倒入鍋中並煎成半熟蛋。

2.取一鍋下沙拉油、嫩薑、老薑、蒜頭，炒至薑片捲曲即可撈起備用。

3.同鍋開大火下雞肉並炒至上色後，先加入一半的麻油、步驟2的薑片並關小火加入米酒。

4.煮滾後以中火沸騰3分鐘使酒精揮發（不要上蓋）。

備註：點燃鍋子此動作師傅有練過，大家請不要模仿。

5.最後加入枸杞、半熟蛋、剩下的麻油、白胡椒、鹽巴調味即可完成。