什錦排骨兩面黃

食譜簡介

這道最經典的是除了要把麵煎的外酥內軟
芡汁也不能馬虎啊
要做出好的芡汁一定要有好的湯頭
淋在麵上才會乓貢貢~貢貢乓~

食材

項目份量
薑黃木耳排骨湯500克
洋蔥30克
魚板6片
高麗菜30克
貢丸2顆
地瓜粉40克
油麵(燙熟)120克
蒜碎10克
泰式甜雞醬20克
蠔油10克
牛番茄1顆
雞蛋2顆
香菜碎5克
蔥花5克
香油適量

步驟

1.洋蔥切絲,魚板切片,高麗菜切塊,貢丸切片,蒜仁切碎,牛番茄切塊,香菜切碎,青蔥切花。

2.排骨湯的排骨取出,沾上蛋液、地瓜粉後,放入烤箱200度烤6分鐘到上色。

3.油麵燙熟後,放入鍋中,並加入蛋液將兩面煎上色。

4.將洋蔥、高麗菜放入鍋中炒香,放入貢丸跟魚板炒香,加入蠔油跟甜雞醬,之後加入木耳、紅蘿蔔跟適量排骨湯。

5.加入烤好的排骨,加入香油及地瓜粉水勾芡成醬汁,淋在麵上即可完成兩面黃。

6.將剩餘的湯加熱,並打入蛋及放入牛番茄即可完成新湯品。

立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷!

2020-07-22T11:57:16+00:00