料理廚師
張秋永
料理等級
初級
料理時間
20分鐘
食譜簡介
這道開胃又消暑不只能當配菜也能當主餐
重點是加了舊庄特級蠔油的醬汁可說是精髓啊
讓你不需任何海鮮也能有倘佯在海裡的感覺
不管是醃漬還是當醬料都蠔蠔吃！！
食材
| 項目 | 份量 |
| 越南米粉 | 80g |
| 花生碎 | 15g |
| 紅蘿蔔絲 | 25g |
| 小黃瓜絲 | 25g |
| 美生菜絲 | 15g |
| 九層塔葉 | 7-8葉 |
| 豬梅花肉片 | 80g |
| 李錦記蠔油(醃肉) | 15g |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 檸檬汁 | 25c.c. |
| 辣椒碎 | 20g |
| 蒜碎 | 15g |
| 糖 | 20g |
| 飲用水 | 75c.c. |
| 李錦記蠔油(醬汁) | 50g |
步驟
1. 越南米粉泡水約10分鐘，放入滾水中小火煮約3-5分鐘後撈起泡冰水。
2.豬梅花肉片利用李錦記蠔油、糖、白胡椒跟香油略醃，放入鍋中煎上色至熟化。
3.檸檬汁、辣椒、蒜仁、糖、水跟李錦記蠔油混和成醬汁。
4.盛盤放上米線，再放上蔬菜及豬肉，淋上醬汁，撒上花生碎即可。
