日式蕎麥冷麵

食譜簡介

必學超萬能冷麵雙醬!!!!!!
尤其和風醬汁最心機的點就是加了溫泉蛋
搭配蕎麥麵或是淋在蔬菜上都hen搭
來留言跟我說你要選和風還是胡麻醬~

食材

項目份量
蕎麥麵80g
小黃瓜絲30g
火腿絲30g
蛋絲30g
海苔絲5g
雞蛋1顆

和風醬

項目份量
醬油30c.c.
味醂20c.c.
米酒10c.c.
飲用水120c.c

胡麻醬

項目份量
胡麻醬90g
白醋40c.c.
醬油30c.c.
辣油40c.c.
飲用水130c.c.
蒜碎10g
40g

步驟

1.蛋皮煎起來後切絲。

2.水滾後關火靜置2分鐘,將雞蛋放入蓋蓋燜7分鐘成溫泉蛋。

3.另一鍋水煮蕎麥麵,水滾下煮約5分鐘後撈起泡冰水。

4.醬油、味醂、米酒、飲用水混和成和風醬。

5.胡麻醬、白醋、辣油、醬油、蒜仁、糖、飲用水混和成芝麻醬。

6.將溫泉蛋打進碗裡,放入少許和風醬汁。

7.放上麵海苔絲火腿絲蛋絲組裝即可。

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2020-09-04T16:06:52+00:00