紅酒野蔬雞豆燉飯

食譜簡介

喜歡蔬食愛吃燉飯的朋友
這道一定要學起來
Jerry教你小撇步
就能快速做好超濃郁燉飯~

步驟

1.準備一個大容器，放入紅蘿蔔、西芹、小番茄、秋葵、杏鮑菇、香菇、洋菇、鴻喜菇，加橄欖油、紅酒、百里香略微攪拌均。

2.將蔬菜與菇類鋪到烤盤上，放進預熱好的烤箱中，以180度烤約20分鐘至略焦。

3.取出烤好的蔬菜，預留些許做為擺盤使用，其他加上素高湯，利用果汁機均勻攪打成泥後，倒回鍋中加熱。

4.接放入白飯混合均勻，再加入鷹嘴豆、鮮奶油與番茄醬拌勻。

5.最後以糖、鹽、黑胡椒調味即可。

6.將燉飯盛盤，擺上預留的烤蔬菜,並以九層塔葉裝飾即完成。