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韓國炒雜菜、韓式辣醬脆拌杏鮑菇

食譜簡介

上一集的日本美食
大家有沒有跟著做做看
這集跟著兩位師傅 我們來到韓國
講到韓國 滿滿的小吃真的說不完🤤
今天師傅們要用#黑豆桑紅金醬油和#黑豆桑蘋果淳
來做韓國炒雜菜和韓式辣醬脆拌杏鮑菇
讓蔬食的朋友們也能大飽口福

韓國炒雜菜

食材

項目份量
韓國冬粉100克
黑豆桑紅金醬油2大匙
菠菜或小松菜段100克
紅蘿蔔絲30克
熟白芝麻適量
木耳絲30克
黃豆芽20克
新鮮香菇絲20克
韓式香油20克
沙拉油20克
100克

步驟

1.熱鍋加入沙拉油。

2.加入紅蘿蔔絲及香菇絲炒香。

3.加入菠菜、木耳絲,倒入醬油嗆鍋。

4.放入韓式冬粉、水、黃豆芽收汁。

5.起鍋前加入香油後起鍋。

6.撒上芝麻完成。

韓式辣醬脆拌杏鮑菇

食材

項目份量
杏鮑菇(大支)3支
雙色起司絲1把
白芝麻適量
糯米椒3條
小黃瓜條1條
綜合生菜6片

調味料

項目份量
黑豆桑紅金醬油1匙
韓式辣椒醬3匙
2匙
番茄醬2匙
黑豆桑蘋果淳2匙
麻油1匙
清酒1匙

酥炸麵糊

項目份量
中筋麵粉200克
玉米粉150克
泡打粉6克
胡椒粉適量
適量
香油少許
氣泡水1瓶

步驟

1.將杏鮑菇拍開成不規則碎塊狀備用。

2.將中筋麵粉、玉米粉、泡打粉、胡椒粉、鹽拌勻,接著加入氣泡水、香油拌勻備用。

3.韓式辣醬材料拌勻備用。

4.起油鍋,將杏鮑菇裹上一層麵粉沾上麵糊炸至表面金黃酥脆,撈起瀝油。

5.取盆將杏鮑菇和辣醬拌勻盛盤,最後撒上起司絲、白芝麻搭配生菜、小黃瓜、糯米椒盛盤即可。

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2023-09-01T18:48:20+00:00