摩洛哥蔬菜燉雞

食譜簡介

聞到香味感覺就來到異國
這道香料味滿滿的摩洛哥蔬菜燉雞
只要一鍋到底
超簡單下飯菜輕鬆上桌

材料

項目份量
去骨雞腿肉2塊
焦化洋蔥1顆
薑末1匙
芫荽粉1匙
孜然1匙
蒜末1匙
番紅花泡開水100c.c.
適量
黑胡椒適量
匈牙利紅椒粉1匙
薑黃粉1/2匙
辣椒粉1/2匙
雞高湯600c.c.
黃櫛瓜塊80克
綠櫛瓜塊80克
罐頭鷹嘴豆50克
杏桃乾1匙
葡萄乾1匙
綠橄欖1顆
檸檬皮1顆
香菜1束

步驟

1.將雞腿塊抹上鹽、黑胡椒略醃,熱鍋將雞皮部分朝下煎至金黃翻面煎至兩面金黃,取出備用。

2.鍋中加入洋蔥小火炒香,適時補油、雞高湯炒軟成焦化洋蔥,將雞腿塊放回鍋內拌炒,續加薑末、蒜末炒香。

3.關火加入芫荽粉、孜然粉、薑黃粉、辣椒粉、紅椒粉拌勻後再開火炒香, 加入雞高湯煮滾之後,加入黃綠櫛瓜塊、鷹嘴豆、番紅花水、葡萄乾、杏桃乾、鹽、黑胡椒、橄欖碎、香菜梗、檸檬皮屑,拌勻收汁即可起鍋。

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2024-05-20T15:01:41+00:00