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台式黑胡椒雞腿排&日式薑汁豬肉蓋飯&蒜片辣椒義大利麵

食譜簡介

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食材

項目份量
去骨雞腿2隻
鹽巴適量
得意的一天葵花油40c.c.
洋蔥碎20g
蒜碎15g
醬油膏30g
水或高湯50c.c.
10g
黑胡椒適量
燙熟青花菜2朵
燙熟切塊黃甜椒25g
燙熟切塊紅甜椒25g

步驟

1.將葵花油倒入鍋中,加熱到220度(比炸的溫度高出許多)放入雞腿煎上色至熟。

2.利用煎完雞腿的油炒黑胡椒碎,放入洋蔥、一半的蒜仁續炒,加入醬油膏、糖跟水,再加入另一半的蒜仁成醬汁。

3.取一盤子,擺上燙熟的蔬菜,淋上醬汁擺上雞腿排即可。

食材

項目份量
白飯180g
得意的一天芥花油40c.c.
豬五花肉片200g
洋蔥80g
薑泥10g
醬油25c.c.
味醂25c.c.
米酒25c.c.
25c.c.
15g
雞蛋2顆
蔥花10g

步驟

1.鍋內倒入芥花油,加熱到煙點時放入豬五花肉片。

2.炒到豬肉約7分熟,放入洋蔥續炒。

3.放入醬油、味醂、米酒、水、糖、薑泥,再補一點芥花油。

4.倒入蛋液,關蓋悶約1分鐘。

5.將豬肉鋪在飯上,撒上蔥花即可。

食材

項目份量
天使細麵(煮熟)160克
蒜片30克
紅辣椒圈10克
乾辣椒5克
白葡萄酒30c.c.
高湯或水150c.c.
得意的一天初榨橄欖油50c.c.
適量
黑胡椒適量
巴西利碎適量

步驟

1.初榨橄欖油倒入鍋中,放入蒜仁小火煎上色,將蒜片取出。

2.放入乾辣椒爆香,加入白葡萄酒跟高湯。

3.放入天使細麵跟紅辣椒,煮至收汁,加入鹽巴、黑胡椒、巴西利碎拌勻,再淋上適量的得意的一天初榨橄欖油。

4.最後撒上蒜片、巴西利即可完成。

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2020-08-24T19:08:01+00:00