客家油燜筍

食譜簡介

自從在客家庄吃過油燜筍
小編就念念不忘
終於敲碗寶寶師傅來教大家做這道
用肥湯燜過的竹筍
不但不油而且超香~~~~

食材

項目 份量
桂竹筍 550克
蒜頭 5粒
青蔥 2根
辣椒 1根
雞架子 2個
福菜 150克

調味料

項目 份量
香油 2大匙
醬油 1大匙
砂糖 1大匙
黑醋 1小匙
高湯 1200c.c.

步驟

1.首先將雞架子略切塊狀,放入滾水中汆燙,再撈起洗淨,備用。

2.桂竹筍去除外殼汆燙過水,再將桂竹筍使用手撕開/或切成圈狀,再切成小片段狀備用。

3.福菜洗淨泡水擰乾後切小段,蒜頭拍扁,青蔥切小段,辣椒切小段備用。

4.取一支炒鍋用香油爆香蒜頭、蔥白段、福菜炒香,加入桂竹筍、糖、辣椒、醬油、雞高湯、雞架子、蔥綠段煮滾,再倒入電鍋用兩杯水燉煮40分鐘,或使用中火燉煮40分鐘。

5.最後淋上少許烏醋,盛盤。

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2022-08-18T13:36:04+00:00