料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
堪稱台灣小吃之王的滷肉飯
除了豬肉的肥瘦比
最重要的靈魂祕訣就在於紅蔥
但光煸紅蔥酥就非常耗時又費力
今天寶寶師介紹給大家的這個法寶很強大！！
#牛頭牌紅蔥醬 嚴選紅蔥頭切碎酥炸製成 紅蔥香氣更濃郁
讓你輕輕鬆鬆就煮出超香滷肉飯🤤
材料
| 項目 | 份量 |
| 豬絞肉 | 500克 |
| 牛頭牌紅蔥醬 | 150克 |
| 杏鮑菇 | 4根 |
| 蒜頭 | 30克 |
| 蒜酥 | 35克 |
| 白飯 | 1碗 |
| 香菜(裝飾) | 1把 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 冰糖 | 2大匙 |
| 醬油 | 50c.c. |
| 紹興酒 | 3大匙 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
| 五香粉 | 1小匙 |
| 水 | 600c.c. |
步驟
1.把杏鮑菇切小丁，蒜頭切碎備用。
2.取一個炒鍋，將豬絞肉煸至上色後，加入杏鮑菇、蒜頭、冰糖、加入牛頭牌紅蔥醬炒香。
3.接著加入五香粉、白胡椒粉、醬油、紹興酒、水，以小火燉煮約15-20分鐘，最後加入蒜酥。
4.盛盤，將滷汁淋上白飯上，香菜裝飾即可。
