料理廚師
陳昆煌
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
吃起來涼涼辣辣的一道菜
一入口就能感受到滿滿的夏天~~~
#特別從小周師那個拐柯柯來
#意外穿搭很和
#口味也很match
食材
| 項目 | 份量 |
| 水(要溫熱的) | 1盆 |
| 越南春捲皮 | 3-4張 |
| 花椒油(A) | 適量 |
| 蔬菜冷高湯 | 適量 |
| 紅甜椒(切絲) | 1/4顆 |
| 黃甜椒(切絲) | 1/4顆 |
| 小黃瓜(切絲) | 1/2條 |
| 酸菜碎 | 2大匙 |
| 花生碎 | 2大匙 |
醬料
| 項目 | 份量 |
| 花椒油(B) | 3大匙 |
| 薑末 | 1小匙 |
| 芝麻醬 | 1小匙 |
| 醬油 | 6大匙 |
| 烏醋 | 4大匙 |
| 香油 | 3大匙 |
| 辣油 | 3大匙 |
| 鹽 | 1大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 辣椒粉 | 1大匙 |
步驟
1.用溫熱水將越南春捲皮泡軟
2.把泡軟的春捲皮疊在一起切寬條，並抹上花椒油(A)，防止它沾黏
3.取鍋下所有醬料材料，煮滾後淋到春捲皮上
4.最後加入蔬菜冷高湯，再疊上紅黃甜椒絲、小黃瓜絲、酸菜碎、花生碎擺盤即完成
