韓國鮑魚粥

食譜簡介

聽著秋永師傅分享濟州島的故事
了解海女捕撈海漁獲的方式
原來海女是冒著生命危險在工作
也能知道原來鮑魚粥要好吃
其實內臟也是美味的關鍵
吃著秋永師傅煮的鮑魚粥
彷彿好像到了濟州島

食材

項目份量
新鮮鮑魚3顆
白米0.5杯
紅蘿蔔(切碎)40克
雞蛋1顆
鹽,白胡椒粉適量
適量
香油適量
嫩薑(切碎)10克
青蔥(切花)10克
蔥白(切花)10克
1500c.c.

步驟

1.鮑魚去殼,內臟取出剁碎。

2.鮑魚劃刀切片,部分切丁。

3.鍋中加少許油放入紅蘿蔔、蔥白、嫩薑、切丁鮑魚炒香,加入白米續炒,加入內臟拌勻,加入水,小火燉煮約15-20分鐘。

4.加入蛋白、鹽、糖、白胡椒調味拌勻,最後加入切片鮑魚後蓋上鍋蓋30秒即可起鍋。

5.裝碗,放上蛋黃,淋上香油,撒上蔥花即可。

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2023-10-04T17:52:26+00:00