料理廚師
楊盛堯
料理等級
初級
料理時間
45分
食譜簡介
白米是很好的澱粉質，加在獅子頭裡最好吃啦！！
食材
| 項目 | 份量 |
| 豬絞肉 | 400g |
| 蝦仁 | 200g |
| 娃娃菜 | 5棵 |
| 白飯 | 50g |
| 香菜 | 5g |
| 牛奶 | 100cc |
醃肉料
| 項目 | 份量 |
| 素蠔油 | 15g |
| 醬油 | 10g |
| 糖 | 10g |
| 鹽 | 5g |
煮汁
| 項目 | 份量 |
| 水 | 300g |
| 醬油 | 50g |
| 味醂 | 50g |
| 太白粉水 | 適量 |
步驟
1. 牛奶加入白飯泡軟，蝦仁剁泥。
2. 絞肉加入鹽，拌至有筋性後，再加入蝦泥、醃肉料、白飯，拌勻後捏成丸形，放入不沾鍋中煎至兩面上色。
3. 加入娃娃菜與煮汁，煮15分鐘後取出煮汁。
4. 煮汁用太白粉水勾芡後回淋，最後點上香菜即可。
