料理廚師
張棋惠
料理等級
中級
料理時間
45分
食譜簡介
料理奇才(?) 張棋惠 今天來做杯子蛋糕！
小編覺得這次的糖霜超難
（雖然新手媽媽還是很拿翹的成功了）
#少女音速腳重現江湖 #幼稚園真的很愛整媽媽
#小編之前很愛看有對姐妹用杯子蛋糕做巨大蛋糕的真人秀
#這個tag好長 #不是破產姐妹 #是真人秀
杯子蛋糕
| 項目 | 份量 |
| 低筋麵粉 | 180g |
| 無鋁泡打粉 | 1小匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 雞蛋 | 3顆 |
| 砂糖 | 100g |
| 植物油 | 90cc |
| 牛奶 | 15cc |
| 香草精 | 少許 |
糖霜&裝飾
| 項目 | 份量 |
| 砂糖 | 130g |
| 水 | 100cc |
| 蛋黃 | 4個 |
| 鹽 | 少許 |
| 無鹽奶油 | 150g |
| 巧克力米 | 適量 |
| 棉花糖 | 適量 |
步驟
「杯子蛋糕」
1. 過篩低筋麵粉、鹽、無鋁泡打粉，備用。
2. 先打發雞蛋2分鐘，接著邊打發邊依序分次下砂糖、植物油、牛奶。
3. 下做法1的粉類，依翻拌的方式混勻，再下香草精混勻。
4. 將麵糊裝到紙模中，約7分滿，輕摔震出空氣，進180度烤箱烤16分鐘。
「糖霜」
5. 備一小鍋下砂糖、水，開小火煮。
6. 高速打發蛋黃2分鐘，待糖水煮到114度後，下到蛋黃中。
6. 此時改低速打發，並分次下無鹽奶油打到均勻即可。
※ 最後可依個人喜好利用糖霜、巧克力米、棉花糖裝飾杯子蛋糕。
