千層蛋糕

食譜簡介

媲美LADY ABCDEFGHIJKLM的千層蛋糕來囉??
只要有耐心你就可以做出超美的千層蛋糕~

#做完腰先斷掉 #然後太陽也下山
#寶寶師傅不要搶我工作 #親身演繹侵門踏戶

餅皮

項目份量
低筋麵粉230g
85g
少許
全蛋4顆
牛奶600cc
無鹽奶油適量

鮮奶油

項目份量
吉利丁片1片
冷水適量
熱水適量
鮮奶油500cc
70g
蘭姆酒少許

步驟

「餅皮」

1. 過篩低筋麵粉,與糖、鹽、全蛋一起混合。

2. 下牛奶攪拌均勻,再過篩,封保鮮膜後進冰箱冷藏2小時備用。

3. 熱鍋抹一層無鹽奶油,倒入一湯匙麵糊煎到雙面上色,取出備用。(重複此動作煎20-30片)

「鮮奶油」

1. 將吉利丁片與冷水混和,再加入熱水攪拌到融化,倒入鮮奶油中,進冰箱冷藏30分鐘。

2. 隔著冰塊水打發鮮奶油,期間分次下糖,下蘭姆酒,打到呈現微微的固態不會流動為止。

「千層蛋糕」

1. 取一餅皮,較焦的大理石面朝上,抹上薄薄一層鮮奶油,重複此動作約20-30次即可。

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2019-09-06T15:32:45+00:00