千層蛋糕

食譜簡介

媲美LADY ABCDEFGHIJKLM的千層蛋糕來囉??
只要有耐心你就可以做出超美的千層蛋糕~

#做完腰先斷掉 #然後太陽也下山
#寶寶師傅不要搶我工作 #親身演繹侵門踏戶

餅皮

項目 份量
低筋麵粉 230g
85g
少許
全蛋 4顆
牛奶 600cc
無鹽奶油 適量

鮮奶油

項目 份量
吉利丁片 1片
冷水 適量
熱水 適量
鮮奶油 500cc
70g
蘭姆酒 少許

步驟

「餅皮」

1. 過篩低筋麵粉,與糖、鹽、全蛋一起混合。

2. 下牛奶攪拌均勻,再過篩,封保鮮膜後進冰箱冷藏2小時備用。

3. 熱鍋抹一層無鹽奶油,倒入一湯匙麵糊煎到雙面上色,取出備用。(重複此動作煎20-30片)

「鮮奶油」

1. 將吉利丁片與冷水混和,再加入熱水攪拌到融化,倒入鮮奶油中,進冰箱冷藏30分鐘。

2. 隔著冰塊水打發鮮奶油,期間分次下糖,下蘭姆酒,打到呈現微微的固態不會流動為止。

「千層蛋糕」

1. 取一餅皮,較焦的大理石面朝上,抹上薄薄一層鮮奶油,重複此動作約20-30次即可。

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2018-11-05T16:35:04+00:00