檸檬塔

食譜簡介

美輪美奐酸甜酸甜的檸檬塔來啦~

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#窮緊張第一名 #不是要給我吃嗎
#是不是該出個經典名曲COVER系列

塔皮

項目 份量
中筋麵粉 200g
1g
糖粉 1g
無鹽奶油 100g
全蛋 1顆
3小匙

檸檬餡

項目 份量
無鹽奶油 70g
110g
適量
檸檬汁 35cc
檸檬皮屑 適量
全蛋 1顆

步驟

1. 將派皮材料全部均勻混合(蛋跟水需分次下),包起來後進冰箱冰1小時。

2. 灑上一些手粉,再將派皮桿開鋪在派膜上,切去多餘邊緣,底部用叉子戳洞。

3. 在派上鋪一層烘焙紙,放紅豆壓平,進180度烤箱烤15分鐘,取出紅豆後塗上蛋液(份量外)再烤3分鐘。

4. 將檸檬皮屑與砂糖混合,開始隔水加熱,再依序下檸檬汁、全蛋液、無鹽奶油,加熱至完全融合。

5. 將檸檬餡倒入烤好的塔皮中,進180度烤箱烤25分鐘即可。

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2018-11-05T16:35:12+00:00