南瓜烤布蕾

食譜簡介

萬聖節當然不能忘了南瓜甜點!
甘甜的南瓜與布蕾做結合,再配上鋪底的焦糖液~
吃起來真的hen幸福

#少女音速腳 #萬聖節料理再一發
#各位觀眾拍手 #真的會說台語嗎

食材

項目份量
蒸熟南瓜160g
雞蛋2顆
蛋黃1顆
鮮奶油70g
牛奶160cc
細砂糖5大匙+適量
香草莢1根
薄荷葉適量

步驟

1. 5大匙細砂糖用小火炒至變色,變色後倒入小烤盅裡。(記得炒糖時要不斷攪拌,以防燒焦。)

2. 將香草莢劃開取出香草籽,把香草殼、香草籽放入牛奶中,與鮮奶油、適量砂糖一起用小火煮到微溫,再過篩。

3. 蒸熟南瓜、雞蛋、蛋黃一起壓成泥,過篩到做法2的牛奶中。攪拌均勻即成為布蕾液。

4. 將布蕾液倒入小烤盅裡,在烤盤內放入適量水,再放上小烤盅,上下火180度烤30分鐘。

5. 放涼冷藏後點上薄荷葉即可。

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2018-11-05T16:35:31+00:00