舒芙蕾鬆餅

食譜簡介

棋惠​換新髮型啦~~~魂美~~~???
今天要挑戰敲碗了很久的免烤箱甜點,包準人人都可做唷??‍♂️

#該不會又要失敗惹 #所以說一定要加水
#鮮奶油淋上去超可口 #我弟教我的

食材

項目份量
低筋麵粉35g
雞蛋2顆
牛奶30cc
泡打粉2.5g
香草精少許
鮮奶油80g
砂糖18g
蛋白霜粉2g
無鹽奶油少許
少許
防潮糖粉適量
薄荷葉2片
莓果數顆
蜂蜜少許

步驟

1. 將蛋白和蛋黃分離,取蛋黃,跟過篩低筋麵粉、牛奶、泡打粉、香草精拌勻備用。

2. 將鮮奶油與砂糖(8g)一起打發到完全不流動,冷藏備用。

3. 蛋白加入蛋白霜粉打發,並且分2-3次下砂糖(10g),打至綿密不流動即可。

小提醒:

打發蛋白時碗內絕對不可有油或水,否則會打不起來。

4. 將做法1蛋液與做法3蛋白霜混合均勻成麵糊。

5. 開小火,下無鹽奶油、麵糊,同時下水煎五分鐘,以此類推翻面再煎5分鐘。

5. 將煎好的舒芙蕾鬆餅疊起,灑上糖粉,薄荷葉點綴,搭配莓果、做法2鮮奶油、蜂蜜食用即可。

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2018-11-05T16:35:38+00:00