冬蔭功

食譜簡介

泰式經典酸辣湯 冬蔭功
最重要的靈魂底醬
今天一次來教大家怎麼做
在這冷颼颼的天氣
喝上一碗 馬上暖呼呼啦

步驟

1.蝦頭乾烙後加水煉成蝦湯備用。

2.南薑、香茅、檸檬葉、辣椒醬、魚露、酸子、水跟乾辣椒倒入調理機內，打勻備用。

3.白蝦去殼，與中卷乾烙上色取出。

4.打勻的醬放入鍋中炒香，加入蝦湯、原味高湯、香菜莖、番茄、洋蔥、香菇、香茅、南薑跟檸檬葉下去煮。

5.煮滾後加入蛤蜊、白胡椒、魚露、糖、檸檬汁調味，蓋上鍋蓋等蛤蜊開即完成。

6.盛盤加入三花奶水，放入海鮮料，抓上香菜即可。