料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
60分鐘
食譜簡介
平常吃到的幾乎是台式風味的滷牛肚
但這款義式燉法讓你們可以有個不一樣的吃法！！！
番茄在這道也起了很大的作用
讓牛肚吃起來更清爽更順口了～
食材
| 項目 | 份量 |
| 牛肚(蜂巢肚) | 0.5片 |
| 白葡萄酒 | 150c.c. |
| 洋蔥(切碎) | 60克 |
| 西芹(切碎) | 30克 |
| 紅蘿蔔(切碎) | 30克 |
| 去皮切碎番茄罐 | 300克 |
| 九層塔根 | 1根 |
| 風乾番茄 | 10顆 |
| 起司粉 | 3克 |
| 鹽黑胡椒 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 九層塔葉 | 3片 |
| 黑胡椒 | 適量 |
步驟
1.牛肚、水、白葡萄酒混合，煮2小時到牛肚軟嫩，稍微放涼切成條狀。
2.洋蔥、西芹、紅蘿蔔炒香，加入白葡萄酒拌炒，之後加入切碎番茄罐、九層塔莖、蕃茄乾、醬油、牛肚，小火燉煮約30分鐘。
3.盛盤後撒上風乾蕃茄、九層塔葉跟起司粉即可。
