韓式電鍋烤肉

食譜簡介

濃厚鹹甜的烤肉,搭配一瓶啤酒最完美!
正宗正統的韓式烤肉,以後想吃韓式燒烤再也不用貴桑桑啦~~

食材

項目 份量
牛肋排 200g
雞腿肉 200g
豬頸肉 200g
蔥段 適量+200g
洋蔥 適量+200g
沙拉油 少許
綠辣椒段 2根
萵苣 1顆
蒜片 適量
芝麻葉 適量

醬汁

項目 份量
醬油 400cc
砂糖 150g
蒜頭 100g
黑胡椒粉 5g
味醂 200cc
100g
麻油 100cc
白芝麻 20g
韓式辣醬 視情況而定

煙燻料

項目 份量
黑糖 少許
月桂葉 4片
迷迭香 適量

步驟

1. 醬油、砂糖、蒜頭、黑胡椒粉、味醂、蔥用攪拌機打碎,再下麻油、白芝麻混勻成醬汁。

2. 取一部分的醬汁跟韓式辣醬混合成辣味醬汁。(原味3:辣味1)

3. 原味醬汁醃牛肋排、雞腿肉2小時,辣味醬汁醃豬頸肉1小時。(初醃時下洋蔥段、蔥段一起抓醃)

4. 在鍋中鋪一層鋁箔紙,放上黑糖、月桂葉、迷迭香,放上蒸盤,擺上醃好的肉類。

5. 轉小火,待煙出來後蓋蓋子,直到煙消失即可。(煙燻完畢)

6. 熱鍋下油、肉類、洋蔥、蔥段,待肉熟後搭配萵苣、芝麻葉一起食用即可。

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2018-04-13T18:01:47+00:00