料理廚師
孫榮
料理等級
初級
料理時間
N/A
食譜簡介
濃厚鹹甜的烤肉，搭配一瓶啤酒最完美！
正宗正統的韓式烤肉，以後想吃韓式燒烤再也不用貴桑桑啦～～
食材
| 項目 | 份量 |
| 牛肋排 | 200g |
| 雞腿肉 | 200g |
| 豬頸肉 | 200g |
| 蔥段 | 適量+200g |
| 洋蔥 | 適量+200g |
| 沙拉油 | 少許 |
| 綠辣椒段 | 2根 |
| 萵苣 | 1顆 |
| 蒜片 | 適量 |
| 芝麻葉 | 適量 |
醬汁
| 項目 | 份量 |
| 醬油 | 400cc |
| 砂糖 | 150g |
| 蒜頭 | 100g |
| 黑胡椒粉 | 5g |
| 味醂 | 200cc |
| 蔥 | 100g |
| 麻油 | 100cc |
| 白芝麻 | 20g |
| 韓式辣醬 | 視情況而定 |
煙燻料
| 項目 | 份量 |
| 黑糖 | 少許 |
| 月桂葉 | 4片 |
| 迷迭香 | 適量 |
步驟
1. 醬油、砂糖、蒜頭、黑胡椒粉、味醂、蔥用攪拌機打碎，再下麻油、白芝麻混勻成醬汁。
2. 取一部分的醬汁跟韓式辣醬混合成辣味醬汁。(原味3：辣味1)
3. 原味醬汁醃牛肋排、雞腿肉2小時，辣味醬汁醃豬頸肉1小時。(初醃時下洋蔥段、蔥段一起抓醃)
4. 在鍋中鋪一層鋁箔紙，放上黑糖、月桂葉、迷迭香，放上蒸盤，擺上醃好的肉類。
5. 轉小火，待煙出來後蓋蓋子，直到煙消失即可。(煙燻完畢)
6. 熱鍋下油、肉類、洋蔥、蔥段，待肉熟後搭配萵苣、芝麻葉一起食用即可。
