番薯椪

食譜簡介

番薯椪乍看很像放大版的地瓜球
一口咬下去除了能感受到它的Q彈
融化的砂糖還能讓你體會爆漿口感啊啊啊啊
整體吃起來也更濕潤不乾口！

食材

步驟

1.首先將地瓜去皮，再切成片狀，放入電鍋中蒸熟至軟。

2.趁熱將地瓜放入鋼盆內快速搗成泥狀後加入木薯粉，糯米粉一起攪拌均勻，適時的加入水一起揉製成團備用。

3.取麵團約30-35公克搓圓壓扁，包入約10公克二砂糖或乳酪絲或花生粉，再收口揉成圓形備用。

4.再將番薯椪放入油鍋中(約150度)炸成金黃色即可。

備註：不可一下就用高溫炸，會外焦內生。