鐵蛋

食譜簡介

吃鐵蛋最怕的就是太硬咬不動
寶寶牌的鐵蛋又香又Q寶證沒這個問題
只要有耐心就能做出這道超強伴手禮啦

食材

步驟

1.將雞蛋洗淨後，放入鍋中煮約9分鐘，再取出剝殼備用。

2.備一鍋，放入剝殼雞蛋，再加入醬油、紅糖、白糖、冰糖、紹興酒、蔥段、大紅袍、滷包，加水至8~9分滿後並煮開。

3.再將瓦斯轉最小火煮約1小時。（滷包滷40分鐘~1小時即可取出。)

4.取出並吹風1小時。

5.吹風後再放回滷汁裡繼續滷2小時，取出吹風半小時至1小時，再放入醬汁裡面繼續滷1~2小時，再取出風乾半小時~1小時即可完成，而此做法可增加Q度。

備註：滷的過程水不夠的話記得加水蓋過雞蛋。