料理廚師
陳昆煌
料理等級
初級
料理時間
40分
食譜簡介
今天讓昆煌歐爸
教你如何煮出完美部隊鍋
同場加映網友之前很熱烈詢問的素高湯做法喔?
#蔬食版部隊鍋
#就是沒有肉
#歡迎各地明星來跟歐爸許願
食材
| 項目 | 份量 |
| 茄汁焗豆 | 1罐 |
| 泡菜 | 150克 |
| 韓式年糕(要先燙過) | 100克 |
| 黃起司片 | 2片 |
| 金針菇 | 50克 |
| 秀珍菇 | 50克 |
| 香菇(刻花) | 3朵 |
| 韓式泡麵或一般泡麵 | 1包 |
| 豆腐(切片) | 適量 |
| 香菜 | 少許 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 韓式辣椒醬 | 2匙 |
| 醬油 | 1匙 |
| 韓式辣椒粉 | 10克 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 素高湯 | 適量 |
素高湯材料
| 項目 | 份量 |
| 高麗菜 | 1/4顆 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 香菇 | 7個 |
| 昆布 | 1片 |
| 中芹菜(西芹菜更好) | 1根 |
| 蘋果 | 1顆 |
步驟
#素高湯製作
1.取鍋加入所有食材，並加入水(淹過食材即可)
2.放電鍋蒸一個小時即完成
#素部隊鍋做法
1.取鍋下素高湯、醬油、辣椒粉、辣椒醬、糖、鹽，接著放入焗豆、泡菜、豆腐、秀珍菇、年糕、泡麵、金針菇，再將素高湯加到淹過食材煮滾(素高湯:食材=1:1)
2.放上起司片，點上香菜即完成
