料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
地瓜葉是常常在家中看到的菜色之ㄧ?
今天寶寶師傅教你怎麼挑地瓜葉?
10分鐘出兩道好菜，快點學起來吧~
食材
| 項目 | 份量 |
| 地瓜葉 | 200g |
| 蒜頭 | 5粒 |
| 薑 | 10g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽巴 | 少許 |
| 白胡椒 | 少許 |
| 香油 | 1小匙 |
| 米酒 | 1小匙 |
| 水 | 適量 |
步驟
1. 將鍋中倒入沙拉油及香油，在加入薑、蒜頭炒至金黃色。
2. 放入地瓜葉加入少許的水、米酒蓋上鍋蓋燜煮(大火30秒)至熟後，在加入少許的鹽，白胡椒均勻拌炒，即可完成。
食材
| 項目 | 份量 |
| 地瓜葉 | 200g |
| 薑 | 20g |
| 蒜頭 | 2粒 |
| 枸杞 | 1小匙 |
醬汁材料
| 項目 | 份量 |
| 烏醋 | 1小匙 |
| 客家油蔥醬 | 1大匙 |
| 香油 | 1小匙 |
| 鹽巴 | 少許 |
| 白胡椒 | 少許 |
步驟
1. 備ㄧ鍋水加入一小匙油、鹽巴，在將地瓜葉汆燙(至8分熟)備用。
2. 醬汁部分:備一個缽將蒜頭、薑、油蔥醬、香油、烏醋、白胡椒、少許的鹽巴攪拌均勻，最後和汆燙的地瓜葉拌一下在用枸杞點綴擺盤即可。
