瓜仔肉

食譜簡介

人人愛吃的國民美食瓜仔肉～
今天寶寶師傅來教你達人的秘訣，讓你的瓜仔肉口感更有層次！

步驟

1. 取一碗，下豬絞肉、板豆腐抓勻，下鹽、瓜仔肉碎、辣椒末、白胡椒抓勻。

2. 下瓜仔肉汁打水，下蛋繼續打水並摔出空氣。

3. 下水抓進瓜仔肉糰中，讓整個肉團富含水分。

4. 將鹹蛋黃壓扁，鋪底在碗中，放入做好的瓜仔肉團。

5. 進電鍋蒸25-30分鐘，跳起後再燜7分鐘，即可。