福菜肉片湯

食譜簡介

哇哇哇哇福菜湯來拉!!!!!!
今天寶寶除了要教你怎麼煮
還要教你如何分辨福菜鹹菜梅干菜

#客家有三寶
#菜脯香福菜巧桔醬沾肉不得了
#認同請分享

食材

項目份量
福菜250克
五花肉500克
30克
鴻喜菇1包
紅蘿蔔5片
肥湯1800c.c.
鹽、白胡椒少許
香油1大匙
米酒1小匙
客家桔醬2大匙

福菜醃漬材料

項目份量
新鮮長年菜2顆
粗鹽300克

步驟

1.將長年菜洗淨,每一片菜葉中灑入適量粗鹽,用手大力揉壓(或腳也行),壓到長年菜變色出水即可,接著放入甕中,用大石頭壓著,過程中每天翻一次,約5-7天可變鹹菜,曝曬乾變福菜,再塞入瓶中一年後就是梅干菜

2.將福菜洗淨,泡水去除鹹味,略切一下,備用

3.五花肉洗淨後放入滾水中汆燙一下,接著取出切薄片,備用

4.薑切片,鴻喜菇切蒂頭,紅蘿蔔切片,備用

5.取鍋加入肥湯、福菜、薑、紅蘿蔔、五花肉、鴻喜菇及所有調味料,煮約10分鐘,最後加入些許香油即完成

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2019-09-06T15:33:24+00:00