料理廚師
張棋惠
料理等級
初級
料理時間
30分
食譜簡介
寶證學得會的大廚菜
今天變成了寶證學得”惠”的大廚菜
第一次看到做芋粿巧像做烘焙一樣
竟然還撒手粉
真的會被棋惠萌死❤❤❤
#棋惠穿廚師服好正
#明天好像是Jerry的世界kitchen #敬請期待
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#還沒訂的快點買吧
食材
| 項目 | 份量 |
| 芋頭 | 250克 |
| 豬肉末 | 200克 |
| 香菇(要泡水) | 6朵 |
| 紅蘿蔔(蒸熟切小丁) | 半根 |
| 蝦米 | 適量 |
| 發泡筍乾 | 適量 |
| 蔥(切末) | 2根 |
| 生抽 | 少許 |
| 鹽巴 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 木薯粉(在來米粉也行) | 125克 |
| 粽葉 | 5片 |
| 紫薯粉 | 5克 |
醬料
| 項目 | 份量 |
| 蒜頭(切末) | 適量 |
| 香菜(切末) | 適量 |
| 醬油膏 | 適量 |
| 糖 | 少許 |
步驟
1.將芋頭蒸熟放電鍋裡備用
2.將豬肉末、蝦米、紅蘿蔔、蔥、筍乾、香菇炒熟，加入生抽、胡椒粉調味後盛盤備用
3.芋頭搗成泥後加入木薯粉揉至均勻
4.手沾一點木薯粉包進料，收口放置在粽葉上
5.用水鍋隔水加熱蒸籠蒸20分鐘
6.蒜頭切末、香菜切末，加入醬油膏、一點點糖拌勻當做沾醬即完成
