宮保雞丁

食譜簡介

超下飯的宮保雞丁來拉!!!
雞胸肉很容易煮到比火柴還柴
今天教你吃起來寶證軟嫩Juicy的方法

#原來是寶大仁
#跟李大仁一樣喜歡用瓶蓋當戒指
#大家要聚得小訣竅喔
#玉米粉的順序很重要

食材

項目份量
雞胸肉2片
青蔥3支
蒜頭5粒
辣椒3根
乾辣椒30克
蒜味花生50克
花椒粒1大匙

醃料

項目份量
香油1小匙
醬油膏1大匙
蛋白1粒
玉米粉1大匙
米酒1小匙
少許
少許

調味料

項目份量
白醋1小匙
少許
太白粉水少許
砂糖1大匙
醬油膏1大匙

步驟

1.將雞胸肉逆紋切丁(約3*3公分),放入醃料中醃漬約30分鐘

2.將蒜頭與辣椒切碎,青蔥切蔥花備用

3.花椒油:取鍋加入一大匙香油,接著加入花椒粒,以小火煸香約三分鐘後,將其過濾,不要花椒粒,只留下花椒油

4.用170-180度的油,半煎炸雞丁,炸至金黃上色後,撈起濾油備用

5.花椒油加入蒜頭、辣椒、蔥,以中火先爆香,接著加入炸好的雞丁翻炒均勻,適時加水拌炒

6.最後加入乾辣椒、適量醬油膏、蒜味花生與所有調味料,以大火翻炒均勻,略勾薄芡即完成

立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷!

2019-03-27T17:45:11+00:00