椒麻辣雞塊

食譜簡介

做椒麻辣雞塊完全沒放油
但做出來的料理依舊色香味俱全
該有的麻跟辣以及恰恰的口感全都有?

#後製好辛苦
#還要去山上抓雞
#那個萬用鍋蓋好生火
#每個禮拜一聽寶寶臉消維好療癒

食材

項目 份量
去骨雞腿排 2片
綠辣椒 5根
紅辣椒 5根
蒜頭 7粒
20克
香菜根 3根

醃料

項目 份量
米酒 1小匙
鹽、白胡椒 少許
香油 1小匙(15c.c.)

調味料

項目 份量
大紅袍 2大匙
乾辣椒 1/2碗
鹽、白胡椒 少許
米酒 1大匙
辣油 1大匙
砂糖 1小匙

步驟

1.去骨雞腿排切成大塊狀,再放入醃料中醃漬約5分鐘(可加入適量的水)

2.綠辣椒、紅辣椒都切成小段狀,蒜頭切片,將與香菜切碎,備用

3.接著放入油水分離鍋中,以中火煎至雙面上色(肉下了以後關小火),備用

4.接著加入花椒與乾辣椒,以大火煸出香味

5.最後加入所有調味料一起翻炒均勻即完成

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2018-11-05T16:34:00+00:00