料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
30分
食譜簡介
過了中秋天氣也差不多要轉涼拉
這時候吃點溫暖的東西最舒服了:)
料超多的鹹粥吃起來超滿足(嗝)
#好多人要養所以要大鍋一點
#寶證吃得飽
#也想被餵食的歡迎留言
食材
| 項目 | 份量 |
| 白米 | 2杯 |
| 高麗菜 | 1/2顆 |
| 紅蔥頭 | 6粒 |
| 梅花肉片 | 200克 |
| 芹菜 | 3根 |
| 紅蘿蔔 | 1/5條 |
| 芋頭 | 1/2顆 |
| 乾香菇 | 3朵 |
| 鴻喜菇 | 1包 |
| 蝦米 | 2大匙 |
| 水 | 2000c.c. |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 水 | 適量 |
| 鹽、白胡椒 | 少許 |
| 醬油 | 1小匙 |
| 香油 | 1小匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
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醃料
| 項目 | 份量 |
| 太白粉 | 1大匙 |
| 香油 | 1小匙 |
| 鹽、白胡椒 | 少許 |
| 水 | 少許 |
步驟
1.將紅蔥頭切片，用香油加葵花籽油煸香，過濾備用
2.白米洗淨泡冷水備用(泡約20分鐘)
3.將豬肉片放入醃料中，再醃漬約三分鐘備用
4.高麗菜撥小片、紅蘿蔔、芋頭都切小丁，乾香菇泡軟切片，鴻喜菇切小丁，芹菜切碎備用
5.取鍋加入一匙蔥油，再加入醃漬好的豬肉片大火爆香，然後呈盤備用
6.取鍋加入一匙蔥油，加入芋頭、紅蘿蔔、蝦米(泡米酒然後一起下鍋)、乾香菇、鴻喜菇一起爆香，再加入白米爆香，煮十分鐘後加入高麗菜及所有調味料
7.以大火煮滾後再轉中火煮約25分鐘，然後關火吸湯汁5分鐘，最後撒入芹菜、紅蔥酥、香菜碎即完成
