料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
30分
食譜簡介
吃了就不會QQ的焦糖QQ雙色圓
學會後就不用再去九份了
因為你家就是九份
???
#超越九份的雙色圓
#這集很多亂入獸耶
#你catch到幾隻
#歡迎留言告訴小編
#但答對沒有禮物
食材
| 項目 | 份量 |
| 地瓜 | 2條(約350克) |
| 芋頭 | 350克 |
調味料(一)
| 項目 | 份量 |
| 砂糖 | 50克 |
| 木薯粉 | 110克 |
| 太白粉 | 10克 |
調味料(二)
| 項目 | 份量 |
| 砂糖 | 30克 |
| 木薯粉 | 100克 |
| 太白粉 | 10克 |
醬汁材料
| 項目 | 份量 |
| 黑糖 | 130克 |
| 水 | 350c.c. |
| 砂糖 | 適量 |
| 太白粉水 | 適量 |
步驟
1.先將地瓜與芋頭去皮，再切成小片狀，放入鍋中分開蒸熟後備用(蒸好後湯汁記得要濾乾)
2.將蒸熟的地瓜放入大碗中，加入調物料(一)跟適量的水(分次慢慢加)一起攪拌均勻，揉成不黏手狀後，切小塊狀備用
3.將蒸熟的芋頭放入大碗中，加入調味料(二)跟適量的水(分次慢慢加)一起攪拌均勻，揉成不黏手狀後，切小塊狀備用
4.煮一鍋滾水，將地瓜圓與芋頭圓放進來，等它們煮到浮起來後即可撈起來泡冰水
5.乾鍋下黑糖，慢慢炒融後加入水跟砂糖，接著加入玉米粉水即完成焦糖的部分
6.把焦糖跟雙色圓組合一起即完成
