食譜簡介
四川名菜 鹹香辣味十足!!!
邱寶郎 Jerry用每日正面能量來感染大家?
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食材
項目 | 份量 |
豬絞肉 | 240g |
冬粉 | 3把 |
蒜頭 | 6粒 |
辣椒 | 1根 |
芹菜 | 3根 |
木耳 | 1片 |
香菜 | 2根 |
調味料
項目 | 份量 |
辣豆瓣 | 1大匙 |
香油 | 1小匙 |
醬油膏 | 1大匙 |
砂糖 | 少許 |
米酒 | 1小匙 |
白胡椒粉 | 少許 |
高湯 | 350c.c. |
白芝麻 | 少許 |
步驟
1. 取一支炒鍋先加入少許沙拉油,先將豬絞肉一起爆香,再放入辣豆瓣煸香。
2. 再下蒜末、辣椒末、米酒、醬油膏以中火炒香。
3. 接著放入高湯、白胡椒粉、木耳、冬粉(要先將冬粉洗淨,再泡入冷水中,泡約20分鐘至軟並濾乾水份)。
4. 最後加入些鹽巴、芹菜梗,最後放香油、香菜即可盛盤。