三杯炒皮蛋

食譜簡介

超下飯的三杯炒皮蛋，輕輕鬆鬆就能上手～
感覺配酒也是不錯捏

邱寶郎 Jerry：現在開始我也要教客家話
#哪一家的麻油快出來決鬥 #今天很神智不清

步驟

1. 皮蛋先進電鍋蒸8-10分鐘，蒸熟後切塊，備用。

2. 熱鍋下麻油，皮蛋沾上一層麵粉，下鍋半煎炸到表面略焦化，取出。

3. 同鍋下麻油、蒜片、薑片、辣椒段煸香，下皮蛋、醬油膏、米酒、水翻炒均勻。

4. 起鍋前下太白粉水勾薄芡，下九層塔提香即可。