燒酒蝦

食譜簡介

步驟

1. 將草蝦去背去鬚去腸泥，備用。

2. 熱鍋下香油、草蝦略煎，下紹興酒燒，取出蝦子。

3. 同鍋再下沙拉油、蔥段、薑片爆香，再下剛剛的蝦子煎至完全上色。

4. 再取出蝦子，同鍋下黨參、當歸、川芎、米酒、枸杞，讓酒料著火燒，接著蓋上鍋蓋至煮滾。

5. 滾開後下鹽、糖調味，重新下蝦子後再滾煮2分鐘即可。