芋頭白菜滷

食譜簡介

沒吃到真的會想哭的芋頭白菜滷來啦!
香濃的白菜與酥脆的蛋酥,每咬一口都覺得超高級~

#今天異常俏皮 #削芋頭記得要戴手套
#蛋酥是白菜滷的靈魂 #扁魚去南北貨行買

食材

項目份量
芋頭1/2條
扁魚4片
白菜1顆
胡蘿蔔絲50g
木耳絲1片
全蛋液2顆
香菜適量

調味料

項目份量
適量
蒜頭片2粒
雞高湯500cc
少許
白胡椒少許
醬油少許
香油少許

步驟

1. 將扁魚乾煸至兩面上色後備用。芋頭切滾刀塊,再放入淺油鍋中半煎炸至上色。

2. 下白菜後翻炒均勻,將扁魚剪成小片狀下鍋。

3. 下雞高湯、胡蘿蔔絲、木耳絲,下鹽、白胡椒、醬油調味,燜煮10分鐘。

4. 備一油鍋(超過180度),將蛋液過篩到油鍋中,炸成蛋酥。

5. 起鍋前下點香油,盛盤後放上蛋酥、香菜即可。

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2018-11-05T16:35:29+00:00