三杯塔香軟絲

食譜簡介

這道在熱炒店
也是點到翻掉的白飯殺手之一
快來看寶寶師傅示範
你家也能是熱炒店😍

食材

項目份量
軟絲1尾
老薑30克
九層塔6根
蒜頭7粒
辣椒1根

調味料

項目份量
冰糖2大匙
麻油1大匙
米酒2大匙
醬油2大匙
太白粉水適量
白胡椒少許
少許

醃料

項目份量
少許
米酒1大匙

步驟

1.首先將軟絲膜去除,軟絲內部在使用菜刀交叉畫刀,再切長條狀放入鹽、米酒中醃漬五分鐘,再放入滾水中汆燙一下備用。

2.把薑切片,辣椒切段,蒜頭與九層塔洗淨備用。

3.再取一支炒鍋先加麻油跟沙拉油,加入蒜頭、薑、略爆香,再加入冰糖、醬油、米酒、辣椒、花枝、鹽、胡椒,一起拌炒煮。

4.接著勾芡,最後九層塔,以大火翻炒均勻。

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2021-10-04T14:07:17+00:00