三杯塔香軟絲

食譜簡介

這道在熱炒店
也是點到翻掉的白飯殺手之一
快來看寶寶師傅示範
你家也能是熱炒店😍

步驟

1.首先將軟絲膜去除，軟絲內部在使用菜刀交叉畫刀，再切長條狀放入鹽、米酒中醃漬五分鐘，再放入滾水中汆燙一下備用。

2.把薑切片，辣椒切段，蒜頭與九層塔洗淨備用。

3.再取一支炒鍋先加麻油跟沙拉油，加入蒜頭、薑、略爆香，再加入冰糖、醬油、米酒、辣椒、花枝、鹽、胡椒，一起拌炒煮。

4.接著勾芡，最後九層塔，以大火翻炒均勻。