客家菜包

食譜簡介

超多粉絲心心念念
敲碗的菜包來啦~~~~
只能說這做法真的很簡單
連小編們現場都學會了怎麼包
愛吃菜包的你 也試做看看吧

步驟

1.將白蘿蔔去皮，刨成絲狀備用。

2.蝦米泡水至軟，香菇去蒂切成片狀，紅蔥頭切片備用。

3.鍋中加點油下絞肉炒香，再加入紅蔥頭、乾香菇、蝦米、蘿蔔絲大火炒香，再加入油蔥醬、白胡椒粉、鹽一起翻炒均勻放涼備用。

4.將外皮材料中的糯米粉取1/10放入鋼盆內，加水先攪拌均勻成糰，取一小塊放入滾水中煮熟(做粄母)，再加入剩餘外皮材料粉中，一起揉成光滑面不黏手備用。

5.把揉好的麵糰拿約35-40g揉成圓形壓扁，麵糰中加入炒好的蘿蔔絲，再封口捏成一條粗線即可。

6.最後放入柚子葉或烤盤紙墊底，放入滾水蒸籠或電鍋中蒸約8-9分鐘即可。