料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
40分鐘
食譜簡介
使用好的鍋具
讓下廚的人開心 吃的人更幸福❤️
想知道西華聯名鍋具有多好用嗎
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湯鍋也不沾
虱目魚滷肉飯先煎再燉真方便
食材
| 項目 | 份量 |
| 虱目魚 | 500克 |
| 豬絞肉 | 200克 |
| 紅蔥頭 | 50克 |
| 杏鮑菇 | 2根 |
| 蒜頭 | 30克 |
| 油蔥酥 | 80克 |
| 蒜酥 | 35克 |
| 白飯 | 1碗 |
| 香菜(裝飾) | 1把 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 冰糖 | 1大匙 |
| 醬油 | 30c.c |
| 米酒 | 2大匙 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
| 五香粉 | 1小匙 |
| 水 | 600c.c. |
步驟
1.將虱目魚洗淨再切成小塊狀，備用。
2.把杏鮑菇切小丁，蒜頭、紅蔥頭切片，備用。
3.取一個湯鍋，將虱目魚、紅蔥頭、杏鮑菇、蒜頭、豬絞肉煸至上色。
4.接著加入所有調味料，以小火燉煮約15-20分鐘，最後加入油蔥酥、蒜酥。
5.將滷汁淋上白飯上，香菜裝飾即可。
