免烤箱棉花糖鬆餅

食譜簡介

做菜的人最討厭收拾還有洗碗
每次洗都會洗到大粒汗小粒汗
所以這次為了體恤平常工讀洗碗的辛勞
只好指派清潔任務給神手媽媽了^_<

食材

項目 份量
全蛋 2個
細砂糖 25g
低筋麵粉 140g
無鹽奶油 40g
牛奶 120g
無鋁泡打粉 5g
香草莢 半根
小棉花糖 15個
蛋白粉 10g
蛋白 2顆
糖粉 適量
巧克力醬 適量
蜂蜜 適量
檸檬皮屑 適量

步驟

1.將香草莢剖開,取出內餡放入牛奶均勻混合。

2.將蛋及細砂糖攪拌均勻,並分批倒入香草牛奶攪拌均勻。

3.將無鹽奶油隔水加熱,並分批慢慢倒入步驟2。

4.將過篩後的低筋麵粉及無鋁泡打粉加入步驟3,並攪拌均勻。

5.取蛋白打發,打出產生泡泡時加入蛋白粉繼續打發成軟勾狀備用。

備註:沒有蛋白粉可用3~4滴檸檬汁代替。

6.將一半的蛋白霜放入麵糊,以翻拌的方式攪拌均勻後,再將它倒回原本那一半的蛋白霜裡攪拌均勻。

7.熱鍋並放入少許奶油,加入一湯匙的麵糊,等麵糊開始產生泡泡時,即可擺上棉花糖,一面各煎約1分30秒即可。

8.煎約3~4片後即可擺盤,淋上巧克力醬、蜂蜜、撒上糖粉、檸檬皮屑,放上奶油即可完成。

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2019-11-04T18:32:36+00:00