黑蒜麻油鱸魚鍋

食譜簡介

不用再怕煮這道魚肉會被煮得破碎不堪或太老
就讓師傅教你如何煮出軟嫩又完美的鱸！魚！鍋！
加了黑蒜和蒜苗不僅為這鍋增添不少香氣
讓你在這忽冷忽熱的天氣補補身體提升免疫力

步驟

1.將鱸魚去骨取清肉斜切厚片，加入鹽、胡椒粉、米酒、太白粉，過滾水川燙備用(不用燙到全熟)。

2.熱鍋熱油、爆香薑片、蒜片、蒜白、香菇片。

3.下高湯、紅蘿蔔片、黑蒜仁、枸杞、高麗菜同煮至滾。

4.最後再放鱸魚片、醬油、麻油、糖、米酒煮至入味即可。