水原炸雞&韓式豆皮壽司

食譜簡介

不敢吃辣味韓式炸雞一定要嘗試這道
歐爸這次神還原雞不可失裡最經典的水原炸雞啦！！！
酥脆口感加上獨門鹹甜醬汁不管大人小孩都愛
再配上豆皮壽司絕對是春日裡最棒的饗宴

步驟

1.取一碗放入雞肉、蒜末、黑胡椒、米酒醃漬雞肉。

2.取一碗加入麵粉、玉米粉、咖哩粉，並取適量與雞肉混合，冷藏半小時。

3.取一鍋加入油、蒜末、洋蔥末拌炒出香氣後加入蔥白，加入醬油、糖、可樂、玉米糖漿煮至稍微濃稠後加入香油即可完成醬汁。

4.冷藏醃漬半小時後將雞肉再度裹上剩下的炸粉。

5.備一油鍋，油溫170度，放入炸雞炸4-5分鐘，待泡泡漸漸變少後取出瀝油。

6.待油溫重新上升到180度後，第二次炸雞，炸到表皮顏色金黃即可。

7.將炸好的炸雞均勻拌炒裹上醬汁，盛盤後撒上芝麻及青蔥即可完成炸雞。

備住：炸雞要趁熱拌炒裹上醬汁。

8.備一碗加入水、醋、糖、鹽巴，攪拌均勻至糖鹽溶化，加入白蘿蔔及黑芝麻醃漬3～4小時即可完成醃蘿蔔。

步驟

1.取一鍋加入高湯、醬油、味醂、糖，並放入豆腐皮煮至湯汁剩下一半使豆皮入味。

2.將火腿、青椒、紅蘿蔔、韓式醃蘿蔔切成末。

3.取一炒鍋加入火腿末、青椒末、紅蘿蔔末炒香。

4.備一碗加入水、醋、糖、鹽巴，攪拌均勻至糖鹽溶化，與飯混合均勻成壽司飯

5.將炒完的配料加入飯，再加入韓式醃蘿蔔末、黑芝麻均勻混合。

6.將豆皮醬汁擠乾，包入飯即可完成壽司。