麻醬涼麵

食譜簡介

涼麵的季節又到了
大熱天來上一碗冰冰的涼麵
絕對是一大享受啊~~~~~~
快把麻醬做法學起來
這個炎熱的夏天就沒煩惱啦!

材料

項目份量
油麵300克
綠豆芽130克
紅蘿蔔50克
雞蛋1顆
花生碎1大匙
白芝麻少許
香菜3根

醬汁材料

項目份量
蒜頭5粒
芝麻醬3大匙
花生醬2大匙
香油2大匙
烏醋1大匙
辣油1大匙
砂糖少許
溫水100c.c.

步驟

1.首先將油麵放入滾水中快速汆燙,再撈起過冷水,油麵再拌1小匙香油,濾乾備用。

2.綠豆芽去頭尾,紅蘿蔔去皮切絲,再放入滾水中汆燙過冷水備用。

3.將醬汁的蒜頭磨泥,雞蛋煎蛋皮備用。

4.碗中加入花生醬、芝麻醬拌勻,再加入糖、辣油、蒜泥、冷水攪拌均勻,當作醬汁。

5.盛盤,將油麵放入碗中,再加入紅蘿蔔絲、豆芽、蛋絲,淋上麻醬,最後撒上花生碎、白芝麻、香菜裝飾即可。

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2022-06-14T11:48:16+00:00