料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘(馬鈴薯需蒸30分鐘)
食譜簡介
愛吃起司馬鈴薯的朋友有福啦～
看完這集不用再去夜市
自己在家動手做
而且師傅教的不油炸版本
吃起來更不膩口
食材
| 項目 | 份量 |
| 馬鈴薯(蒸熟) | 3顆 |
| 無鹽奶油 | 20克 |
| 高筋麵粉 | 20克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 切達起司片 | 4片 |
| 無糖鮮奶油 | 20c.c. |
| 培根(切條) | 2片 |
| 菠菜(燙熟) | 3根 |
| 洋蔥(切碎) | 20克 |
| 蟹腿肉 | 4-6顆 |
| 無鹽奶油 | 20克 |
| 無糖鮮奶油 | 30c.c. |
| 白胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 米酒 | 適量 |
| 切達起司塊 | 1塊 |
步驟
1.2顆馬鈴薯剖半，將裡面薯泥挖出來，與1顆馬鈴薯泥混合，加入奶油跟鮮奶油、鹽、白胡椒調味，混合均勻後過篩裝入擠花袋備用。
2.培根加水炒至脆取出備用，菠菜切小段。
3.同鍋，加入培根油將洋蔥與蟹腿肉炒熟，加鹽、白胡椒、米酒調味。
4.取小鍋放入無鹽奶油、培根油，等奶油融化後與高筋麵粉拌勻，再加入牛奶、鹽、白胡椒調味續攪，放入起司片、起司塊煮至融，最後加上鮮奶油完成。
5.將馬鈴薯盅上面擠上薯泥，放上培根、菠菜跟蟹肉，淋上起司醬即可。
