五榖豐收白玉卷

食譜簡介

色彩鮮豔,開胃好吃的素食年菜來啦~
吃完讓你福氣又百財!

#大JERRY來站台了 #福氣又百財 #這次有比較不卡嗎

腐皮卷

項目 份量
燙熟白菜 6片
濕腐皮 2張
素香鬆 50g
美國蘆筍 2支
紅蘿蔔條 1支
紫山藥條 1支
地瓜條 1支

鋪底料

項目 份量
適量
香菜末 5g
薏仁 100g
玉米粒 100g
青豆仁 100g
枸杞 50g
高湯 50cc
適量
胡椒粉 適量
松子 10g

醬汁

項目 份量
高湯 200cc
奶油 10g
太白粉水 適量

步驟

1. 燙熟白菜鋪平,去掉根部的厚度,備用。

2. 將腐皮鋪在竹簾上,灑上素香鬆,擺上美國蘆筍、紅蘿蔔條、紫山藥條、地瓜條,接著像包壽司的方式把它捲起。

3. 再將白菜鋪在竹簾上,放上做法2的腐皮卷,一樣用包壽司的方式捲起,接著進電鍋蒸4-5分鐘。

4. 熱鍋下油、香菜末,轉小火炒香,下薏仁、玉米粒、青豆仁、枸杞,轉中大火翻炒。

5. 下高湯、鹽、胡椒粉炒到收汁,起鍋前下松子。

6. 備一熱鍋下高湯、奶油煮到滾,下太白粉水勾出稠度,成醬汁。

7. 盛盤做法5炒料,擺上腐皮捲,最後淋上醬汁即可。

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2018-02-09T15:27:04+00:00