料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
60-120分鐘
食譜簡介
今天這道日式紅燒肉
跟我們常吃的台式滷肉有點不同
做法跟食材更簡單 吃起來清爽不死鹹
這個週末跟著秋永師傅一起試試看吧
食材
| 項目 | 份量 |
| 豬五花肉(切塊) | 400克(塊) |
| 蒜仁(拍扁) | 80克 |
| 青蔥 | 75克 |
| 辣椒 | 20克 |
| 嫩薑(切片) | 65克 |
| 醬油 | 300克 |
| 味醂 | 80c.c. |
| 糖 | 40克 |
| 水 | 1400c.c. |
步驟
1.豬五花肉用少許油煎香。
2.放入薑片、青蔥、蒜仁跟辣椒爆香3分鐘。
3.加入糖炒出顏色後加入醬油拌炒。
4.加入水、味醂，小火燉煮約1-2小時到豬肉軟嫩即可。
