什錦炒米粉

食譜簡介

家常美味的什錦炒米粉
看似做法簡單 但往往容易忽略最重要的打底
要炒出多層次的香氣可不容易
今天推薦大家一個小法寶#牛頭牌紅蔥醬
裡頭嚴選紅蔥頭讓香氣更濃郁
讓你輕鬆省去炒製紅蔥頭的步驟 美味不鹹膩
就算你是料理新手也不擔心
輕鬆就能上桌！

步驟

1.將米粉泡軟，放入滾水略汆燙過水，撈起放入鋼盆中上蓋燜著備用。

2.豆芽菜洗淨，高麗菜、韭菜、紅蘿蔔切絲，蒜頭、辣椒都切片狀，香菇泡軟切片備用。

3.豬肉絲加入醃料抓醃。

4.鍋先加入牛頭牌紅蔥醬中的油，以中火爆香醃製好的豬肉絲、蝦仁，上色後濾出備用。

5.原鍋倒入上步驟多餘的油，爆香蒜頭、韭菜、乾香菇，續加入紅蔥醬、高麗菜、紅蘿蔔、高湯拌勻，在下米粉、炒好的肉絲與蝦仁、豆芽菜、辣椒、醬油、米酒、白胡椒、韭菜翻炒均勻，再上蓋略煮至收湯汁。

6.開蓋後加上紅蔥醬拌炒，最後加入芹菜珠即可。