岡山羊肉炒麵

食譜簡介

這一盤看似簡單的炒麵可是藏著很多關鍵秘訣
就讓寶寶師傅教你如何做出香氣四溢的羊肉炒麵
好吃到讓你後悔怎麼只炒一盤啦

食材

項目份量
羊肉450g
空心菜1把
油麵600g
蒜頭5粒
嫩薑20g
辣椒2條

醃料

項目份量
鹽巴少許
白胡椒少許
沙茶醬1大匙
玉米粉1大匙
米酒1大匙
蒜泥1小匙
適量

調味料

項目份量
沙茶醬4大匙
鹽巴少許
白胡椒粉少許
豬油1大匙
米酒1大匙

步驟

1.取一碗加入羊肉、沙茶醬、米酒、白胡椒、蒜泥、玉米粉略醃。

2.取一鍋下豬油,鍋熱後下羊肉略炒置七分熟。

備註:一定要鍋熱再下羊肉,下羊肉後也不要馬上用鏟子動它。

3.備一鍋滾水下油麵,煮至麵浮起脹大。

4.取原本的炒鍋加入沙茶醬、蒜頭、辣椒、羊肉、薑絲、空心菜梗、油麵、少許水。

5.最後加入空心菜葉、依照個人口味加入白胡椒粉、鹽巴、米酒即可完成。

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2019-11-07T15:41:31+00:00