客家傳統年糕

食譜簡介

過年不可缺少的年糕
傳統的純米做法
寶寶師今天就示範給大家看
加香蕉油味道好特別
有人有吃過嗎~

步驟

1.首先將圓糯米與蓬萊米洗淨，泡冷水一晚上，放入磨米機裡面磨成米漿，放在米袋裡面，使用重物將米漿水份完全壓乾即可。

2.將壓乾水分的米團取約1/10出來，再放入滾水中煮約9分熟，取出備用。

3.取一個大綱盆，再將壓乾水分的米糰撥鬆，加入煮好的粿脆、二砂糖、香蕉油，開始揉成糰，成可以流動的米團即可。

4.將蒸籠鋪上耐熱玻璃紙，倒入年糕粉漿約主體的七分滿。

5.再送入蒸籠裡面，先以大火蒸40分鐘，開蓋使用筷子戳看看，若還有沾黏再續蒸約30分鐘，不沾黏即可。

6.蒸好的年糕取出放涼就可以分切。